En la última semana, el sector lechero se convirtió en el centro de una polémica por las discrepancias entre productores e industriales en torno al precio de la leche, las importaciones e incluso, el nivel de consumo. Los productores acusan a los industriales de reducir el pago por litro de leche, que con bonificaciones está entre $1.200 y $1.300 en promedio; mientras que las empresas lecheras, representadas por Asoleche, aseguran que una caída en el consumo interno de 17% está generando excedentes.
Para administrarlos, se podría optar por pulverizar la leche, pues, en el mejor de los casos, el líquido se puede guardar hasta seis días; mientras que la leche en polvo tiene mucha más durabilidad. Pero esta es una tarea pendiente que tiene Colombia, hoy solo se cuentan con ocho plantas para esta tarea según Asoleche. Leer más
