Mitos y realidades sobre los lácteos: ‘superalimentos’ accesibles y muy saludables.
Una ración de leche equivaldría a 200-250 mililitros (una taza o vaso), mientras que la ración de yogur serían 250 gramos (2 yogures). La porción de queso semicurado o curado rondaría los 30 gramos y, la de queso fresco, sobre 60 gramos. Con estas pautas, serían fácilmente alcanzables las tres raciones al día, de media, que aconsejan organismos como la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Lechería circular: producir con eficiencia y sostenibilidad, es posible.
Para Miguel Taverna –coordinador nacional en Lechería del INTA Rafaela, Santa Fe–, “la economía circular en la producción de leche es un concepto superador e integral que tiene como objetivo el uso eficiente de todos los elementos que son parte del sistema productivo”.
Ordeño una vez al día: la modalidad que están adoptando las granjas de Nueva Zelanda.
Según el Dr. Paul Edwards de DairyNZ, hoy en Nueva Zelanda alrededor del 9% de los rebaños se ordeñan una vez al día durante la temporada de producción , el 52% de las granjas ordeñan dos veces al día durante todo el período y el resto de las granjas optan por ordeñar una vez al día, al principio o al final de la temporada, practicando el » Ordeño Flexible».
Empresa crea leche «real» a base del cultivo de hongos y sin usar animales en EU.
La idea es llevada por Perfect Day, quienes han tomado a los hongos como base para producir la proteína láctea, realizando los cultivos en unos tanques para fermentarlos y sacando de ellos el suero, el cual arroja resultados moleculares «idénticos» a la proteína de la leche de vaca, según revela la cadena CNN. https://www.milenio.com/internacional/perfect-day-crea-leche-base-cultivo-hongos-sin-uso-animal
El 2 de noviembre iniciará el segundo ciclo de vacunación contra la aftosa, brucelosis y rabia.
“Todos los animales deben ser vacunados en las fechas establecidas, por eso es importante el compromiso de los ganaderos. Juntos debemos mantener el estatus de país libre de fiebre aftosa con vacunación”.